يمكن للأنزيمات المحللة للبروتين الحيوانية ، والتي تستخدم على نطاق واسع في معالجة اللحوم ، أن تتحلل أنواعًا مختلفة من بروتينات اللحوم إلى ببتيدات أو أحماض أمينية.