يمكن استخدام هيدرولاز البروتين الحيواني في معالجة البروتين الحيواني ، وتعزيز النكهة ، وإعداد HAP ، وإنتاج جوهر الدجاج ، وصلصة المحار ، وصلصة السمك والتوابل الأخرى.