البروتياز الحمضي الرشاشيات النيجر مشتق من الإنزيمات المحللة للبروتين

1. صناعة المواد الغذائية
غالبًا ما يستخدم بروتياز الحمض كمواد غير ملوثة للنشا في معالجة الأغذية ، وتستخدم منتجات الدقيق المحسنة في إنتاج الخبز والمعجنات ونقانق لحم الخنزير وما إلى ذلك ، مما يحسن النكهة والقيمة الغذائية للمنتجات.
2. صناعة الكحول
في تخمير النبيذ ، يمكن أن تؤدي إضافة البروتياز الحمضي إلى تحلل البروتين بشكل فعال في المادة الخام ، وتدمير بنية جدار الخلية لجزيئات المواد الخام ، وتحسين إنتاجية النبيذ.في الوقت نفسه ، يمكن زيادة النيتروجين الأميني في الهريس بعد التحلل المائي للبروتين ، والذي يمكن أن يعزز نمو وتكاثر الخميرة ، ويحسن سرعة التخمير ويقصر فترة التخمير.
3. صناعة الأعلاف
يمكن للبروتياز الحمضي أن يتحلل البروتينات الحيوانية أو النباتية إلى ببتيدات صغيرة وأحماض أمينية في بيئة حمضية قليلاً ، والتي يمكن أن تكمل نقص الإنزيمات المتماثلة في الحيوانات ، وتعزز مقاومة الأمراض ، وتحسن معدل استخدام العلف وتقليل تكلفة العلف.
4. صناعة النسيج والجلود
البروتياز الحمضي مفيد لألياف الجلد الرخوة في ظل الظروف الحمضية ، ويمكن استخدام سائل التليين بشكل مستمر ، لذلك فهو تحضير مثالي لإنزيم تليين الفراء ، وغالبًا ما يستخدم في معالجة الجلود ومنسوجات الفراء وغيرها من الصناعات.